В России, по данным ЦИПП Роскачества, замороженные пельмени покупают 96% потребителей. Организация решила проверить пельмени 20 наиболее популярных торговых марок по 587 показателям качества и безопасности и обнаружила патогенные бактерии в изделиях из пресного теста с мясом. Часть производителей упреки в нарушениях при производстве пельменей (мантов и хинкали) отвергают. При этом специалисты Strategy Partners отмечают, что спрос на замороженные изделия из пресного теста в последнее время заметно растет и производители могут быть подвержены давлению производственных объемов, что объяснимо может приводить к снижению контроля за производственными процессами и, как следствие, к ухудшению качества продукции. Подробности — в материале «Известий».