Белые и перец. Какие пряности подходят к блюдам из грибов

Грибы — совершенно особенный продукт. Это не растение, не овощ. Нечто вкусное, ароматное, можно поджарить с картошкой, можно посолить или замариновать и есть зимой. Вкус грибов — своеобразный, его ни с чем не спутаешь. Разные виды грибов различаются по вкусам, но есть и общее направление: они считаются представителями вкуса умами, вкуса белковой пищи. Часто у грибов есть легкий землистый оттенок во вкусе, они могут быть чуть сладковатыми, чуть горьковатыми.